有限会社サンマモルワイナリー

商品名

紅玉りんごワインSWEET(三戸梅内地区りんご使用)

利用シーン

食後や、デザート（アップルパイ・ティラミス・ドライフルーツのチーズテリーヌ）などに合わせてお楽しみください。

商品特徴

青森県産三戸町梅内地区の紅玉を主体とした県産りんご100％で醸造しました。
紅玉りんごの爽やかな酸とフレッシュな味わいが滑らかに広がる甘口りんごワインに仕上げました。

提供可能時期

通年

賞味期限/消費期限

なし

保存温度帯

常温

発注リードタイム

5日

販売エリアの制限

有り（離島を除く）

生産・製造工程アピールポイント

商品検査の有無

亜硫酸測定、還元糖分析、比重及び糖度の測定、目視検査（充填時）

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

A-HACCPを基準として、受け入れから出荷までのチェック体制を整えている。

◆従業員の管理

A-HACCPを基準とした体調管理。定期的な健康診断。

◆施設設備の管理

各装置のﾒﾝﾃﾅﾝｽ計画を作成しﾒﾝﾃﾅﾝｽを実施。整備・清掃記録簿の備え付け。
衛生管理の専門家による指導、チェック及び改善。

危機管理体制

PL保険に加入。各帳簿への記録。

商品名

ひとくちツイスト

利用シーン

行楽シーズン等旅のお供に、自宅でのティータイムに、夕食後に召しあがる白ワインのお酒のお供に適します。

商品特徴

30有余年の販売実績がありご好評を頂いているホテルメイドツイスト　アップル味、くるみ味、アーモンド味3種のツイストブレッドを1枚のラスクに焼き上げ更に食べやすく1口サイズにカットしました。

提供可能時期

通年

賞味期限

90日

保存温度帯

常温

発注リードタイム

7日

販売エリアの制限

有り（離島を除く）

生産・製造工程アピールポイント

ミキシング　⇒　第一次発酵　⇒　分割　⇒　ベンチタイム　⇒　成型　⇒　最終発酵　⇒　一時焼成　⇒　ラスクカット　⇒　二時焼成

※一時焼成とはツイストブレットの焼成、二時焼成とはツイストブレットをラスクサイズカット後二回目の焼成

商品検査の有無

目視検査(製造時と梱包前）製品の官能検査(製造後）

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

製造現場では、受入から出荷まで危害要因リストを作成し2重、3重のチェック体制を整えている。

◆従業員の管理

従事者等の衛生管理点検表をﾁｪｯｸして作業をする。定期的な健康診断

◆施設設備の管理

オ－ブンの日常点検記録(機械の動作確認）　衛生管理の専門家による指導、チェック及び改善

危機管理体制

ロット管理、出荷帳簿の記録

商品名

青天の霹靂カレー

利用シーン

青天の霹靂米のさっぱりとした甘さに合うようにチョイスされておりますが、普通のお米にも合います。青森県産牛蒡の旨みと県産豚のコクのマリアージュをお楽しみください。

商品特徴

青森県をこよなく愛する旅、食、酒の編集者ツレヅレハナコさんのレシピにインスパイア―された青森県産牛蒡をふんだんに使用したスリランカ風カレーです。隠し味に青天の霹靂米と米酢を使用。化学調味料、カラメル色素、合成保存料不使用。

提供可能時期

通年

賞味期限

700日

保存温度帯

常温

発注リードタイム

4日

販売エリアの制限

有り（沖縄、離島を除く）