八戸ワイナリー株式会社

商品名

青森スチューベン白仕込み

利用シーン

魚介のムニエルやグラタン

クリームパスタやカツレツまた和食などにもよく合いシチュエーションを選ばないワインです。

商品特徴

原料は青森県津軽地方のスチューベンを使用。黒ブドウであるスチューベンを白ワインに仕上げました。洋ナシや桃のようなフルーティな香りの中に華やかさがあり、落ち着いた酸味が感じられます。

提供可能時期

通年

賞味期限/消費期限

なし

発注リードタイム

5日～7日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

青森県鶴田町から仕入れた国産のブドウを使用。シャンパーニュ地方の製法の一つであるブランドノワールで仕込み、白ワインに仕上げた。黒ブドウからつくるため、白ブドウ果汁からつくられた白ワインよりも力強いボディーがある。今年は４６００本の醸造に成功し、毎年製造本数は安定している。

商品名

メルロー

利用シーン

ローストビーフ、牛肉の赤ワイン煮、雄鶏の赤ワイン煮、しぐれ煮、肉じゃが、焼き鳥(タレ)などの料理と合います。肉の種類は鶏肉から牛肉まで広くペアリングしやすいのが特徴です。

商品特徴

八戸市南郷産のブドウを使用。ステンレスタンクで発酵後、樽で3ヵ月熟成。
色調は紫がかった赤色で、マルベリーや赤スグリの香りの中に、スミレやユリのようなフローラル香が感じられます。シルキーなタンニンで落ち着いた酸味があります。

提供可能時期

通年

賞味期限/消費期限

なし

発注リードタイム

5日～7日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

八戸市南郷のブドウ１００％で造っています。ワイン用品種で３年前から本格的に醸造を始めています。樽熟成により、優しさのある赤ワインに仕上がっている。毎年７００～１０００本程の醸造を行っている。生産本数は年を追うごとに増加している。

商品名

マスカットベーリーA

利用シーン

鶏肉か豚肉の軽めのお料理や、ポトフ、ローストビーフなどの料理によく合い、軽やかで繊細な味わいがお料理の味を引き立てます。

商品特徴

八戸市南郷産のブドウを使用。ステンレスタンクで発酵後、樽で3ヵ月熟成。
赤い果実やハーブなどのスパイスを思わせる香りと共に、オーク樽由来のバニラの香りが全体を包んでいます。

シルキーなタンニンと生き生きとした酸味が調和します。原料は青森県津軽地方のスチューベンを使用。

提供可能時期

通年

賞味期限/消費期限

なし

発注リードタイム

5日～7日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

自社農園での葡萄栽培は２ヘクタール、収穫量は将来的に５トンを目指します。現在は近隣の農家さんから５トンほど買い付けて、醸造しております。まだまだ生産量も多くはありませんが　地元八戸産の葡萄にこだわり、生産拡大を続けます。

商品検査の有無

自社工場に検査室を完備しています。

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

異物、昆虫混入には特に注意し、エアーカーテン設置、フィルター除去をはじめ、徹底しています。

◆従業員の管理

出勤時のアルコール、体温チェックを実施しています。

◆施設設備の管理

定期的な専門業者を入れての清掃はじめ、日々の清掃、衛生管理は徹底させています。

危機管理体制

PL保険加入済み