カネショウ株式会社

商品名

ブラックアップルビネガー

利用シーン

シンプルにオリーブオイルと合わせてバケットで。アイスクリームやヨーグルトにかけてデザートとして。フルーツを漬け込んでカクテルに。トマトやアボカドと合わせてブルスケッタ。唐揚げやムニエル、漬物や餃子にさっと一振り。ドリンクとして、ソーダ割りやハイボール、ビール割り、ノンアルカクテルに。

商品特徴

青森県産りんご果汁を丁寧に琥珀色に濃縮し、独自の製法で発酵させたりんご酢。
酸味と甘みが絶妙なバランスなので、酸っぱいのが苦手な方でも美味しく飲める。つけてもかけても飲んでも美味しい、全く新しいタイプのりんご酢です。

提供可能時期

通年

賞味期限

18カ月

保存温度帯

常温

発注リードタイム

7営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

商品名

青森スウィッチェル

利用シーン

大さじ1～2杯を水や炭酸水、牛乳やお湯などで5～7倍に希釈。15ｍｌで5ｍｇのプロテオグリカンを摂取。レモンや季節のフルーツ、ハーブを加えてアレンジ自在。ヨーグルトやサラダ、フルーツにかけたり。朝や運動後の水分補給、仕事やお風呂上がりのリフレッシュタイムにも。

商品特徴

海外を中心に健康や美容の意識の高い女性達の間で話題のスウィッチェルを、プロテオグリカンでパワーアップ。気になる添加物やお砂糖を使わない「青森スウィッチェル」は、日本一のりんご産地にある醸造元だから造ることのできるこだわりのりんご酢と国産ショウガで、簡単に美味しく内側から“キレイ”を目指すことが出来ます。冬はお湯割りやホットレモネードで飲むとさらにぽかぽかを実感できます。オールシーズン活躍するりんご酢です。

提供可能時期

通年

賞味期限

12カ月

保存温度帯

常温

発注リードタイム

7営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

商品名

濁りりんご酢「細雪（ささめゆき）」

利用シーン

毎日の食習慣＋濁りりんご酢「細雪」

商品特徴

青森県産の新鮮なりんごを丸ごと贅沢にすりおろして世界自然遺産・白神山地の「弘大白神酵母」を使って発酵させる独自製法「すりおろし醸造」で酒造りを行い、その後、昔ながらの「静置発酵」でじっくりと醸造し、あえて酢酸菌を残した風味豊かなりんご酢です。機能性表示食品として、高めのBMI・体脂肪率・ウエスト周囲径・内臓脂肪が気になる方におすすめ。フルーティでフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

【機能性成分】酢酸　【届出番号】Ｈ１２３３

提供可能時期

通年

賞味期限

18カ月

保存温度帯

常温

発注リードタイム

7営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造アピールポイント

商品検査の有無

目視による全数検ビン、社内基準にて製造ロット毎に検査（官能検査、酸度、糖度、PH）、微生物検査

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

製品規格書及び製造工程表に基づき管理

◆従業員の管理

指定作業着、マスク、帽子着用。入室時（手洗い、粘着ローラー、専用上履き）。健康チェック。検便。年に1回の衛生教育。

◆施設設備の管理

清掃記録有。防虫防鼠対策有。

危機管理体制

Cordex-Haccpに基づく管理

PL保険加入