もりやま園株式会社

商品名

テキカカアップルソーダ

利用シーン

屋内外、気温が上昇する時期によく冷やして。サッパリ甘くないりんご果汁の炭酸なので、食事と共にお楽しみいただけます。

提供可能時期

通年

賞味期限

製造月から12カ月

保存温度帯

常温

発注リードタイム

3営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

りんごポリフェノールを豊富に含んだ『摘果りんご』を栽培方法を見直し利用可能に。

摘果りんご収穫後に、ゴールドパック株式会社へ委託し搾汁。
(選果・洗果→破砕・搾汁→加熱殺菌→遠心分離およびマグネットによる異物除去→ドラム缶に移し冷凍保存）
通年製造供給可能、需要に応じ摘果りんご冷凍ドラム缶果汁を解凍しもりやま園テキカカシードル工場で製品化。
(果汁を耐圧タンクへ移送し炭酸ガスでカーボネーション→ビン詰め・加熱殺菌→異物チェック→検品→ラベル貼り・梱包)

2021年10月　【テキカカ】商標取得

商品名

テキカカシードル

利用シーン

甘さ控えめで食事にもよく合います。冷やしてお召し上がりください。

商品特徴

豊かな泡立ちとりんごの香り、摘果りんごのシャープな渋味と酸味で、飲み心地はググッと爽快！食事が楽しくなります。2019年『ジャパンシードルアワード』国産銘柄として初の大賞を受賞。(ラベル部門・テイスト部門ともに3つ星を受賞。) 2020年12月『料理王国100選 2021年版』に認定。2023年5月 日本経済新聞 日経プラスワンなんでもランキング 1位選出
品質維持目的で酸化防止剤をごくごく微量添加していますが、検出量25ppm前後です。

提供可能時期

通年

賞味期限

なし

保存温度帯

常温

発注リードタイム

3営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

初夏に間引かれる未成熟の『摘果りんご』を、栽培方法を見直し利用可能に。 テキカカシードルはこの摘果りんごを主原料に醸造しています。

摘果りんご収穫後に搾汁、冷凍保存（外部委託）
↓
果汁解凍後、サーマルタンクで1次発酵
↓
耐圧サーマルタンクにて2次発酵
↓
瓶詰、パストライザーで発酵止処理
↓
ラベル貼付、梱包

2021年10月　【テキカカ】商標取得

商品名

テキカカシードル ライチ

利用シーン

甘さ控えめで食事にもよく合います。冷やしてお召し上がりください。

商品特徴

添加物不使用の100%ライチ果汁をテキカカシードルにブレンド。小麦原料のビールを醸造するために使用されるヴァイツェン酵母を採用、ライチの華やかでエキゾチックな香りと摘果りんごのシャープな酸が一体に馴染んだバランスに優れた仕上がり。ジャパンシードルアワード2023 テイスト部門で特別最高評価【5つ星(大賞に相当)】、ラベルデザイン部門でも最高【3つ星】の評価獲得。
品質維持目的で酸化防止剤をごくごく微量添加していますが、検出量25ppm前後です。

提供可能時期

準通年体制（年に3～4回の醸造）

賞味期限

なし

保存温度帯

常温

発注リードタイム

3営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

初夏に間引かれる未成熟の『摘果りんご』を、栽培方法を見直し利用可能に。 テキカカシードルはこの摘果りんごを主原料に醸造しています。

摘果りんご収穫後に搾汁、冷凍保存（外部委託）
↓
果汁解凍後、サーマルタンクで1次発酵
↓
耐圧サーマルタンクにて2次発酵
↓
瓶詰、パストライザーで発酵止処理
↓
ラベル貼付、梱包

2021年10月　【テキカカ】商標取得

商品検査の有無

官能検査、目視検査

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

工程別に所定の項目（温度、ブリックス、アルコール等）を記録して管理している。

◆従業員の管理

従業員全員が管理簿で情報共有できるように管理している。報連相を徹底している。

◆施設設備の管理

器具、工場内はオゾン水で洗浄し、器具は乾燥保管庫で乾燥している。

危機管理体制

PL保険加入済み