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「私たちが、できること。」 LOCO・SIKIの想いはシンプルに一つ。 「安心・安全な食材をおいしく皆さんに届けたい」ということに尽きます。 幼い頃に日々口にしていたおいしくて、今にして思うと安全だった食材や料理たち。 それが今や、とても手が届きにくいものになっている現状を変えるべく、食に関わる事業を通じ、社会へ貢献するLOCO・SIKIをスタートしました。 幸いなことに、LOCO・SIKIが拠点を置く青森は素晴らしい食材が豊富に揃う恵まれた土地です。 私たちの挑戦が、日本の豊かな食文化を育む一助となりその食文化を支える沢山の農家さんたちの支えになれるようにスタッフと共に切磋琢磨しながら、素敵な未来を作るべく歩みを進めていきます。

会社名 株式会社LOCO・SIKI
所在地 039-2742 青森県上北郡七戸町字舟場向川久保305
代表者 工藤 美智子
担当者 板垣 直人
TEL 0176-58-6669
FAX 0176-58-6659
ホームページURL https://www.loco-siki.co.jp/

商品紹介①

商品名

青森アップルポーク しゃぶしゃぶスライス
(バラ/ロース/肩ロース/業務用ブロック)

利用シーン

スライス済みの真空パックなので、使う直前に袋のまま流水に当てればすぐご使用いただける便利な仕様です。

しゃぶしゃぶはもちろん、夏は冷しゃぶや焼きしゃぶ、野菜蒸しや肉巻きおにぎりミルフィーユカツなど汎用性も高く、冷凍庫にストックしておけば、いざという時に必ず役に立ちます。

商品特徴

青森のりんごを食べて育った、LOCO・SIKIオリジナルブランド豚「青森アップルポーク」のしゃぶしゃぶ用スライスです。

りんごのように甘くスッキリした脂身と、やわらかい肉質が特徴です。

真空パックで急速冷凍をかけているので、冷凍とは思えないフレッシュな味わいがいつでもお楽しみいただけます。焼肉用の厚切りバラもご用意しております。

提供可能時期

通年

賞味期限

365日

保存温度帯

冷凍

発注リードタイム

14営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

「青森アップルポーク」の飼料に配合しているりんごは、形や傷が原因で店頭に並ぶことのないりんごを「アップサイクル」して与えています。

また生育過程においても、肉質や味に直結するとされる豚に対するストレスにも配慮しています。できるだけ長い時間母豚と一緒に過ごさせたり、給餌の際できるだけ機械に頼らないなど、自然に近い環境で育てストレスを軽減させることで、「アニマルウェルフェア」にも配慮しています。

さらに最新鋭の冷凍技術を採用することで、細胞へのダメージを減らし、冷凍肉とは思えないフレッシュで瑞々しいお肉「青森アップルポーク」が完成します。

商品紹介②

商品名

青森アップルポーク ミルフィーユ鍋

利用シーン

青森アップルポークのバラ肉とお野菜がたっぷり入っているので、お一人ならこれ一つで大満足、お二人なら汁物代わりに召し上がっていただいても十分なボリュームです。〆は雑炊や塩ラーメンもおすすめ。

昨今のソロキャンプブームで需要が伸びた商品でもあります。

冷凍庫にストックしておけば、いざという時に必ず役に立ちます。

商品特徴

青森のりんごを食べて育った、LOCO・SIKIオリジナルブランド豚「青森アップルポーク」のしゃぶしゃぶ用スライスです。

りんごのように甘くスッキリした脂身と、やわらかい肉質が特徴です。

出汁とポン酢がついているので、お水があればすぐ完成。IHにも対応しているのも人気のポイントです。

手軽に甘くサッパリしたブランド豚「青森アップルポーク」とお野菜がたっぷり摂れる嬉しい一品です。

提供可能時期

通年

賞味期限

365日

保存温度帯

冷凍

発注リードタイム

14営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

「青森アップルポーク」の飼料に配合しているりんごは、形や傷が原因で店頭に並ぶことのないりんごを「アップサイクル」して与えています。

また生育過程においても、肉質や味に直結するとされる豚に対するストレスにも配慮しています。できるだけ長い時間母豚と一緒に過ごさせたり、給餌の際できるだけ機械に頼らないなど、自然に近い環境で育てストレスを軽減させることで、「アニマルウェルフェア」にも配慮しています。

さらに最新鋭の冷凍技術を採用することで、細胞へのダメージを減らし、冷凍肉とは思えないフレッシュで瑞々しいお肉「青森アップルポーク」が完成します。

商品紹介③

商品名

青森ミルクの手づくりチーズ(モッツァレラ/ブッラータ/カチョカヴァロ/ストラッチャテッラ/ボッコンチーニ)

利用シーン

【モッツァレラ/ボッコンチーニ】

クセがなく濃厚なミルク感が自慢のチーズなので、お食事にもスイーツにもマッチします。
お食事では定番のカプレーゼやピザ・グラタンはもちろん、青森アップルポークのしゃぶしゃぶと一緒に楽しむ「チーズしゃぶしゃぶ」はロコシキの人気No.1ギフトです。
季節の果物や冷蔵庫で眠っているジャムと合わせるだけで極上なスイーツに変身します。

【ブッラータ/ストラッチャテッラ】

ピザやパスタにトッピングして濃厚かつミルキーな味変を楽しんでいただいたり、果物やフルーツソースと合わせて極上スイーツに。

【カチョカヴァロ】

スライスして両面にこんがり焼き目をつけて外はカリカリ中はもちもちとろーりの贅沢食感をお楽しみください。鉄板焼きやBBQにおすすめ。

商品特徴

青森県産の濃厚な生乳を使用し、自社のチーズ職人が一つづ手づくりしたチーズのシリーズです。
チーズでは珍しい冷凍で、製造から1年持つのも人気のポイントです。
食材にこだわる飲食店様へのケース卸しも好評いただいています。

Japan Cheese Awards 2022で、モッツァレラチーズが金賞、ブッラータが銅賞を受賞。受賞ロゴの使用も可能です。

モッツァレラ(¥800)/ブッラータ(¥1350)/カチョカヴァロ(¥900)/ストラッチャテッラ(¥700)/ボッコンチーニ(¥900)

提供可能時期

通年

賞味期限

365日

保存温度帯

冷凍

発注リードタイム

14営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

青森県内の農場から集めた脂肪分豊かで新鮮な生乳を自社工場で仕入れ。殺菌以降の工程は全て自社の工場で行っています。
フレッシュチーズの冷凍を実現させたポイントは、何より離水を防ぐこと。
ひとつは、離水する時間を与えない急速冷凍技術の採用。
もうひとつは、水につけた状態で冷凍させることで離水しづらい状態にしておくこと。
その二つを掛け合わせることにより、難しいとされるチーズの冷凍を実現させ、美味しいチーズがいつでもご家庭で召し上がっていただけるようになりました。

 

商品紹介④

商品名

ごちそうおにぎり(冷凍5個入/個包装)
(もち麦五穀の玄米しそおにぎり/もち麦入り玄米の青菜おにぎり/具だくさん炊き込みおにぎり)

利用シーン

炊くのが面倒な玄米おにぎりや、食材を揃えるのが大変な具だくさん炊き込みおにぎりが手軽に食べられます。
一個ずつの個包装なので、食事を軽く済ませたい時や小腹が空いた時にとても便利な「冷凍庫のお守り」です。
個包装の袋に切り込みを入れてレンジで温めるだけで、炊き立てのような美味しさがご家庭で楽しめます。

商品特徴

青森県産米を使用した健康志向のおにぎりシリーズです。
玄米おにぎりは一晩寝かせてから炊いているので、もっちりした食感です。
しそおにぎりは、もち麦やキビを合わせた楽しい食感と、国産しその優しい香りが楽しめます。(¥880)
青菜おにぎりは、ごま油で炒めた青森産の塩漬け青菜を混ぜ込んだ風味豊かなおにぎり。(¥880)
炊き込みおにぎりは鶏肉、油揚げ、にんじん、干ししいたけと炊き込んだ優しい味付けのおにぎりです。(¥920)

提供可能時期

通年

賞味期限

365日

保存温度帯

冷凍

発注リードタイム

14営業日

販売エリアの制限

なし

生産・製造工程アピールポイント

すべて青森県産「まっしぐら」を使用。
玄米おにぎりは一晩しっかり寝かせてから炊いているので、もっちりとした食感を楽しめます。

品質管理情報

商品検査の有無

微生物検査:一般生菌、大腸菌群、黄色ブドウ球菌(自社検査)
金属検査

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

製造工程管理表の運用

◆従業員の管理

毎月検便検査、年1回健康診断実施

◆施設設備の管理

防虫対策実施、清掃管理表の運用、設備定期点検の実施(外部委託)

危機管理体制

PL保険加入済

青森アップルポーク しゃぶしゃぶスライス
青森アップルポーク しゃぶしゃぶスライス
青森アップルポーク ミルフィーユ鍋
青森アップルポーク ミルフィーユ鍋
青森ミルクの手づくりチーズ
青森ミルクの手づくりチーズ
ごちそうおにぎり(冷凍5個入/個包装)
ごちそうおにぎり(冷凍5個入/個包装)

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