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「商品とは、真心を込めたサービス」を基本理念とし、お客様に懐かしさと安心感を感じていただける商品を目指しています。
| 会社名 | 株式会社赤羽屋 |
|---|---|
| 所在地 | 038-2731 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田３９－４３ |
| 代表者 | 磯辺 角美 |
| 担当者 | 磯辺 角美 |
| TEL | 0173-82-0138 |
| FAX | 0173-82-0139 |
| ホームページURL | https://akabaneya.com/ |
| 従業員数 | 社員1名、パート5名 |
認証・資格等
HACCP
商品紹介①
商品名
青森県産 サーモンを味わう塩辛（80gパウチ）
利用シーン
温かいご飯はもちろんながら、日本酒、白ワイン、チーズなどとも相性がいいです。
商品特徴
原材料にこだわり、気になる臭みをなるべく残さず仕上げました。
「青森県産サーモン」の身をしっかり食べた食感と、あと引く旨味はイクラに似たような濃厚な旨味が口に広がります。
提供可能時期
通年
賞味期限
冷凍150日
保存温度帯
冷凍
発注リードタイム
7日
販売エリアの制限
なし
商品紹介②
商品名
真イカの肝醬油造り（100ｇパウチ）
利用シーン
温かいご飯や日本酒などとよく合います。
商品特徴
独自ブレンドの醤油にイカのワタでコクをつけて沖漬け風に。本返しされたカドのとれた独自の醤油にまぜられたイカはまさに酒盗なる逸品。生干しイカや昭和の塩辛に並ぶ人気商品です。
提供可能時期
通年
賞味期限
冷凍150日
保存温度帯
冷凍
発注リードタイム
7日
販売エリアの制限
なし
商品紹介③
商品名
熟成 昭和の塩辛（１００ｇパウチ）
利用シーン
・無添加の発酵食品であり素材の旨味を活かした商品なので食育に最適です。
・深い旨味を持つ商品なので特に日本酒とよく合います。
商品特徴
イカワタの熟成に1月かけイカワタの使用量も通常の2倍以上使っているのでとても濃厚で旨味が深いです。スルメイカ自身が持つ消化酵素の力を引き出した発酵食品なので、通常のイカ塩辛よりも長持ちし、時間がたつとさらに深みが増していきます。
提供可能時期
通年
賞味期限
冷凍150日
保存温度帯
冷凍
発注リードタイム
7日
品質管理情報
商品検査の有無
定期的に細菌検査を実施（江東微生物研究所）
衛生管理への取組
◆生産・製造工程の管理
天日干しの工程では干場を虫よけ網で覆い、製造工程では金属検査を実施しています。
◆従業員の管理
清潔な服装を心がけ、日々の体調管理の報告を実施しています。
◆施設設備の管理
空調による温度管理、日々の床面の掃除は塩素系洗剤での拭き上げの実施等を行っています。
危機管理体制
食品営業賠償共済に加入
生産・製造工程アピールポイント
日本海に面した工場で伝統の製法を守りながら素材の味を活かした商品づくりを心がけております。
また、「安心・安全」に配慮し、HACCPに準じた管理体制を心がけています。魚介類（特にイカ）を扱う加工場ですが、床面はドライ方式を採用しており、独特の魚介臭さはありません。
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