株式会社いわや

商品名

粒うに

利用シーン

そのままで食べていただくのが一番ですが、おにぎり、巻物にすると贅沢な一品料理になります。

商品特徴

地元でもある三陸沿岸の紫ウニを、一番美味しいとされる6月限定で、獲ったその日のうちに赤穂の甘塩のみで漬けこみました。

賞味期限

180日

保存温度帯

冷凍

発注リードタイム

７日

販売エリアの制限

なし

商品名

焼うに

利用シーン

自然解凍でそのまま召し上がれます。

自然解凍後オーブントースターで軽く温めますと（電子レンジはNG)より一層香りが立ちます。

炊きあがったご飯にほぐし入れお好みの味付けでうにご飯として。

商品特徴

地元北三陸のうにを使い、鮮度の良いうちに盛り高温で一気に蒸し焼きにしているので、ふっくらとした甘みのある焼うにに仕上がっております。

賞味期限

180日

保存温度帯

冷凍

発注リードタイム

７日

販売エリアの制限

なし

商品検査の有無

一般生菌数３００以下（個/g）大腸菌群、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、腸炎ビブリオ、全てにおいて陰性

衛生管理への取組

◆生産・製造工程の管理

昨年チェック項目を増やしより安全な商品作りをしております。

◆従業員の管理

工場に入る際はお互いチェックしコロコロローラーをかけます。

◆施設設備と管理

令和3年1月　InLushコート（防菌、防臭、坊ウイルス）を工場と事務所に施しました。5年間有効

危機管理体制

6項目菌検査。日持ち検査。PL保険